Faculty of AgriSciences - list of publicationsHelp


The following list contains all information available to the publication.

SLÁDEK, L. -- DRAČKOVÁ, E. The effect of genotype, sex and intramuscular fat content on the colour of pork. Acta Universitatis agriculturae et silviculturae Mendelianae Brunensis = Acta of Mendel University of agriculture and forestry Brno = Acta Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně. 2020. v. 68, no. 1, p. 101--108. ISSN 1211-8516. URL: https://acta.mendelu.cz/68/1/0101/

Original name: The effect of genotype, sex and intramuscular fat content on the colour of pork
Czech name:
Written by (author):
Ing. Libor Sládek, Ph.D.
Ing. Eliška Dračková, Ph.D.
Department: Department of Animal Breeding
Kind of publication:
article in a professional periodical
Periodical:
Acta Universitatis agriculturae et silviculturae Mendelianae Brunensis = Acta of Mendel University of agriculture and forestry Brno = Acta Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně
Nature of article: paper
Volume no. (year):
68
Periodical number within the volume:
1
Year of publication:
2020
Starting page: 101
Up to page: 108
Number of pages: 8
Sub-specification:
článek je obsažen v databázi SCOPUS
UT code by Web of Science:
EID code by Scopus:
Form of publication:
printed version
Original language:
English
Description in original language:
The goal of this experiment was to establish the effect of genotype, sex and intramuscular fat (IMF) content in the musculus longissimus lumborum et thoracis (MLLT) on the colour of pork. The values of meat colour parameters were balanced in both gilts and barrows without significant differences (p < 0.05). The average value of the lightness parameter LASTERISK OPERATOR was 61.35 +- 5.31 in barrows in our research and 60.14 +- 4.94 in gilts. The percentage of yellow spectrum bASTERISK OPERATOR ranged within a narrow zone of from 13.67 +- 2.14 (gilts) to 13.88 +- 2.02 (barrows). The colour saturation value (CASTERISK OPERATOR) for meat from barrows (14.42 +- 2,33) differed by just 0.21 from the meat from gilts (14.21 +- 2.51). The lightest meat with the highest LASTERISK OPERATOR value, was from pigs to be slaughtered with the highest IMF content (5.00 to 9.50%) 62.53 +- 4.26, or the group with a IMF content of 3.00 to 3.99% (62.12 +- 4.96). The lightness value was lowest (58.73 +- 5.43) in the group with the lowest IMF content (1.85 to 2.99%). To establish the effect of genotype on the colour of pork two hybrid combinations were monitored: (CLW x CL) x D and (CLW x CL) x (D x BL). Different paternal lines in the groups did not affect any of the meat colour indicators significantly.
Description in English:
Description in Czech:
Year of submission:
2020
Year of transmission:
RIV identification number:
URL:
https://acta.mendelu.cz/68/1/0101/
 
Entry made by: Markéta Hejčová, DiS.
Last change:
06/03/2020 10:20 (Markéta Hejčová, DiS.)

Evaluation of publication:

1
2
3
4
5
        
1
2
34
5
bad
 
good        
uninteresting
 
interesting
Assessed: 0
Average score: -
        
Assessed: 0
Average score: -
1
2
3
4
5
        
1
2
3
4
5
amateur
 
professional
        
theoretical
 
practical
Assessed: 0Average score: -
        
Assessed: 0
Average score: -


Source specification:

Acta Universitatis agriculturae et silviculturae Mendelianae Brunensis = Acta of Mendel University of agriculture and forestry Brno = Acta Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně. Brno: ISSN 1211-8516.

Original name:
Acta Universitatis agriculturae et silviculturae Mendelianae Brunensis = Acta of Mendel University of agriculture and forestry Brno = Acta Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně
Kind of publication:
Periodikum
ISSN: 1211-8516
Country of publisher: Czech Republic
Place of publishing: Brno
Publisher:
Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
URL: http://acta.mendelu.cz/
Reviewed magazine: no
Original language: Czech
Key words:
czech: zemědělství, původní vědecké práce
Annual volumes:
VolumeAnnual volumeLocation
43
1995
Ústřední knihovna - ÚK Brno
43
1995
Informační centrum-studovna
44
1996
Ústřední knihovna - ÚK Brno
44
1996
Informační centrum-studovna
45
1997
Ústřední knihovna - ÚK Brno
45
1997Informační centrum-studovna
46
1998
Ústřední knihovna - ÚK Brno
46
1998
Informační centrum-studovna
47
1999Ústřední knihovna - ÚK Brno
47
1999
Informační centrum-studovna
48
2000
Ústřední knihovna - ÚK Brno
482000
Informační centrum-studovna
49
2001
Ústřední knihovna - ÚK Brno
492001Ústřední knihovna - ÚK Lednice
49
2001
Informační centrum-studovna
50
2002
Ústřední knihovna - ÚK Brno
50
2002
Informační centrum-studovna
512003
Ústřední knihovna - ÚK Brno
512003
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
51
2003
Informační centrum-studovna
52
2004
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
52
2004
Informační centrum-studovna
522004Informační centrum-čítárna časopisů
53
2005
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
53
2005
Informační centrum-studovna
532005
Informační centrum-čítárna časopisů
542006Ústřední knihovna - ÚK Lednice
54
2006
Informační centrum-studovna
54
2006
Informační centrum-čítárna časopisů
55
2007
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
55
2007
Informační centrum-studovna
55
2007
Informační centrum-čítárna časopisů
56
2008
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
562008Informační centrum-studovna
56
2008
Informační centrum-čítárna časopisů
57
2009Ústřední knihovna - ÚK Lednice
57
2009
Informační centrum-studovna
572009
Informační centrum-čítárna časopisů
58
2010Ústřední knihovna - ÚK Lednice
582010Informační centrum-studovna
58
2010
Informační centrum-čítárna časopisů
592011
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
59
2011
Informační centrum-studovna
592011
Informační centrum-čítárna časopisů
60
2012
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
60
2012
Informační centrum-studovna
602012
Informační centrum-čítárna časopisů

Sublibraries
Name
Number
Institute
Librarian
Phone
E-mail
Ústřední knihovna - ÚK Brno943/1CL ISI CUD
+420 545 135 035
berenike@seznam.cz
Informační centrum-studovna
944/3
Mgr. Bc. Jarmila Šnyrchová+420 545 136 201
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
943/3
CL ISI CUDAlena Galbavá
+420 519 367 395
Informační centrum-čítárna časopisů
944/4
Lenka Čadílková+420 545 135 039lenka.cadilkova@mendelu.cz

Person responsible:
 
Entry made by: Lenka Baláková
Last change:
09/12/2020 22:20 (Data import from library)

Evaluation of publication:

1
2345
        
1
2
3
4
5
bad
khaki
good
        
uninteresting
zelenožlutá
interesting
Assessed: 19
Average score: 3.95
        
Assessed: 17Average score: 4.00
1
2
3
4
5
        
1
2
3
4
5
amateur
azurová
professional
        
theoretical
černášedá
practical
Assessed: 16Average score: 4.06
        
Assessed: 13Average score: 4.38