Faculty of AgriSciences - list of publicationsHelp


The following list contains all information available to the publication.

SLÁDEK, L. The Impact of the pH1 Value and the Length of Carcass on the Quality of Slaughtered Pigs of the Hybrid Combination (CLW × CL) × D. Acta Universitatis agriculturae et silviculturae Mendelianae Brunensis = Acta of Mendel University of agriculture and forestry Brno = Acta Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně. 2020. v. 68, no. 2, p. 343--349. ISSN 1211-8516. URL: https://acta.mendelu.cz/68/2/0343/

Original name:
The Impact of the pH1 Value and the Length of Carcass on the Quality of Slaughtered Pigs of the Hybrid Combination (CLW × CL) × D
Czech name:
Written by (author):
Department:
Department of Animal Breeding
Kind of publication:
article in a professional periodical
Periodical:
Acta Universitatis agriculturae et silviculturae Mendelianae Brunensis = Acta of Mendel University of agriculture and forestry Brno = Acta Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně
Nature of article:
paper
Volume no. (year): 68
Periodical number within the volume: 2
Year of publication:
2020
Starting page:
343
Up to page:
349
Number of pages: 7
Sub-specification:
článek je obsažen v databázi SCOPUS
UT code by Web of Science:
EID code by Scopus:
Form of publication:
printed version
Original language:
English
Description in original language:
The goal of this thesis was to establish the impact of the pH1 value and the length of carcass on the quality of slaughtered pigs of the hybrid combination (CLW x CL) x D. The slaughtered pigs were divided into four groups depending on the measured pH1. The first group of pigs (n = 18) had pH1 value of less than 6.00, the second group included pigs (n = 53) with its value ranging from 6.00 to 6.20, the third group (n = 76) with pH1 values ranging from 6.21 to 6.40 and the fourth group included the most pigs (n = 103), with an established pH1 value higher than 6.40. The pigs were divided into the three following groups on the basis of carcass length: < 800 mm, 800-900 mm, > 900 mm. An average pH1 value of 6.36 was measured in the monitored group of slaughtered pigs in the present study. PSE defects were established in the meat of 4 dressed carcasses, which was 1.6% of all of the assessed slaughtered pigs. The average length of the dressed carcass in the pigs was determined on the level of 842 +- 4.05 mm. The average slaughter weight of the pigs fell along with increasing measured pH1 value. The highest average price per 1 kg of dressed carcass (44.50 +- 2.29 CZK) was established in pigs, which had a measured pH1 value ranging from 6.21 to 6.40. On the contrary, the lowest average price per 1 kg of dressed carcass (42.49 +- 4.30 CZK) was determined for pigs with the pH1 value of < 6.00. The average slaughter weight of the pigs increased along with the increasing values of the length of the dressed carcass.
Description in English:
Description in Czech:
Year of submission:
2020
Year of transmission:
RIV identification number:
URL:
https://acta.mendelu.cz/68/2/0343/
 
Entry made by:
Last change: 05/13/2020 10:04 (Markéta Hejčová, DiS.)

Evaluation of publication:

1
2
34
5
        
123
4
5
bad
 
good
        
uninteresting
 
interesting
Assessed: 0
Average score: -
        
Assessed: 0
Average score: -
12
3
4
5
        
1
23
4
5
amateur
 
professional
        
theoretical
 
practical
Assessed: 0
Average score: -
        
Assessed: 0
Average score: -


Source specification:

Acta Universitatis agriculturae et silviculturae Mendelianae Brunensis = Acta of Mendel University of agriculture and forestry Brno = Acta Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně. Brno: ISSN 1211-8516.

Original name: Acta Universitatis agriculturae et silviculturae Mendelianae Brunensis = Acta of Mendel University of agriculture and forestry Brno = Acta Mendelovy zemědělské a lesnické univerzity v Brně
Kind of publication:
Periodikum
ISSN: 1211-8516
Country of publisher:
Czech Republic
Place of publishing: Brno
Publisher: Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně
URL:
http://acta.mendelu.cz/
Reviewed magazine:
no
Original language:
Czech
Key words:
czech: zemědělství, původní vědecké práce
Annual volumes:
VolumeAnnual volume
Location
43
1995
Ústřední knihovna - ÚK Brno
43
1995
Informační centrum-studovna
44
1996
Ústřední knihovna - ÚK Brno
44
1996
Informační centrum-studovna
45
1997
Ústřední knihovna - ÚK Brno
45
1997Informační centrum-studovna
46
1998
Ústřední knihovna - ÚK Brno
461998Informační centrum-studovna
47
1999
Ústřední knihovna - ÚK Brno
47
1999
Informační centrum-studovna
48
2000
Ústřední knihovna - ÚK Brno
48
2000
Informační centrum-studovna
49
2001
Ústřední knihovna - ÚK Brno
49
2001
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
49
2001
Informační centrum-studovna
502002
Ústřední knihovna - ÚK Brno
50
2002
Informační centrum-studovna
512003Ústřední knihovna - ÚK Brno
512003
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
51
2003
Informační centrum-studovna
52
2004
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
52
2004
Informační centrum-studovna
52
2004
Informační centrum-čítárna časopisů
53
2005
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
53
2005Informační centrum-studovna
53
2005Informační centrum-čítárna časopisů
542006
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
54
2006
Informační centrum-studovna
54
2006
Informační centrum-čítárna časopisů
55
2007
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
552007
Informační centrum-studovna
55
2007
Informační centrum-čítárna časopisů
56
2008
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
56
2008
Informační centrum-studovna
562008
Informační centrum-čítárna časopisů
57
2009
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
57
2009
Informační centrum-studovna
57
2009
Informační centrum-čítárna časopisů
58
2010
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
582010
Informační centrum-studovna
58
2010
Informační centrum-čítárna časopisů
59
2011
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
59
2011
Informační centrum-studovna
59
2011Informační centrum-čítárna časopisů
602012
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
60
2012
Informační centrum-studovna
60
2012
Informační centrum-čítárna časopisů

Sublibraries
Name
Number
Institute
LibrarianPhoneE-mail
Ústřední knihovna - ÚK Brno
943/1
+420 545 135 035
berenike@seznam.cz
Informační centrum-studovna
944/3
IC ISI CUD
+420 545 136 201
jarmila.snyrchova@mendelu.cz
Ústřední knihovna - ÚK Lednice
943/3
CL ISI CUDAlena Galbavá
+420 519 367 395
alena.galbava@mendelu.cz
Informační centrum-čítárna časopisů
944/4
+420 545 135 039lenka.cadilkova@mendelu.cz

Person responsible:
 
Entry made by: Lenka Baláková
Last change: 09/12/2020 22:20 (Data import from library)

Evaluation of publication:

1
2
3
4
5
        
1
2
34
5
bad
khaki
good
        
uninteresting
zelenožlutá
interesting
Assessed: 19
Average score: 3.95
        
Assessed: 17
Average score: 4.00
1234
5
        
123
4
5
amateur
azurová
professional        theoretical
černášedá
practical
Assessed: 16
Average score: 4.06        
Assessed: 13
Average score: 4.38