Ľudia na MENDELU


Na tejto stránke máte zobrazené všetky verejne prístupne údaje o zadanej osobe. Niektoré informácie o personálnom zaradení a funkciách osoby môžu byť skryté.

Ing. Pavel Híc, Ph.D.
Identifikačné číslo: 6792
Univerzitný e-mail: pavel.hic [at] mendelu.cz
 
Výzkumník projektu II - Ústav posklizňové technologie zahradnických produktů (ZF)
Akademický pracovník - odborný asistent - Ústav posklizňové technologie zahradnických produktů (ZF)

Kontakty     Výučba     
Záverečná práca
     
     
Publikácie          Konferencie     

Základné informácie

Základné informácie o záverečnej práci

Typ práce:
Diplomová práca
Názov práce:
Možnosti eliminácie kovových iónov z vína
Autor:
Ing. Pavel Híc, Ph.D.
Pracovisko:
Vedúci práce:
Ing. Jaromír Veverka, Ph.D.
Oponent:prof. Ing. Josef Balík, Ph.D.
Stav záverečnej práce:
Záverečná práca bola úspešne obhájená


Doplňujúce informácie

Nasledujú doplňujúce informácie záverečnej práce. Kliknutím na odkaz s názvom jazyka vyberiete, v akom jazyku majú byť informácie zobrazené.

Jazyk spracovania záverečnej práce:
Slovenčina

Čeština        Slovenčina        Angličtina

Názov práce:
Možnosti eliminácie kovových iónov z vína
Abstrakt:
Práca sa zaoberala opisom jednotlivých druhov kovových zákalov, ich chemizmom, príčinami a hlavne zložitým spôsobom eliminácie, ktorá je v porovnaní s ostatnými druhmi zákalov vo víne značne zložitejšia. V praxi sa zákaly spôsobené kovmi, okrem kryštalických, nevyskytujú často. V literárnej časti sú zhrnuté súčasné vedomosti o kovových zákaloch. V praktickej časti som porovnával jednotlivé číriace prostriedky proti kovovým zákalom pri rôznom obsahu železa. Vo vínach som zvýšil množstvo železa na rôzne celkové obsahy a uskutočnil čírenie: Möslingerove modré čírenie, Superkomplexné čírenie, prípravok PVPP v dvoch rôznych dávkach a Ferroplex. Vo výsledkoch som porovnával rozdiel v obsahu jednotlivých kovov (železa a medi) pred a po čírení. Výsledky som vyhodnotil štatisticky. Pozoroval som zvyšovanie obsahu jednotlivých kovov (železa medi a hliníka) vo víne v závislosti od druhu nádoby, v ktorej bolo víno skladované. Vo vzorkách vína som simuloval kovovú plochu, ktorá nie je ošetrená ochranným náterom, a to 10 % a 50 % plochy železnej 100 litrovej nádoby a 100 % plochy hliníkovej 100 litrovej nádoby. Obsahy jednotlivých kovov som porovnal pred a po uskladnení. Výsledky som vyhodnotil štatisticky. Tiež som zisťoval účinnosť Superkomplexného čírenia na znižovanie obsahu hliníka vo víne. Do vína som pridal hliník a číriaci prostriedok a porovnával obsah hliníka pred a po pridaní číriaceho prostriedku. Výsledky som štatisticky vyhodnotil.
Kľúčové slová:
kovové zákaly, číriace prostriedky, kovové ióny vo víne

Zobrazenie a sťahovanie súborov

Pokiaľ chcete zobraziť zadanie záverečnej práce, kliknite na ikonu Zobraziť zadanie. Ikony Záverečná práca, Prílohy práce, Posudok vedúceho a Posudok oponenta predstavujú súbory týkajúce sa záverečnej práce, ktoré je možné stiahnuť. Budú zobrazené iba v prípade, že je súbor vložený a zároveň je verejný.

Časti práce s odloženým zverejnením:

Zadanie práce neobmedzene

Pokiaľ chcete získať prístup k častiam práce s odloženým zverejnením, kontaktujte používateľa Ing. Jaromír Veverka, Ph.D..