Persons at MENDELU


This page displays all publicly accessible information about the desired person. Some information about the person's occupation and offices may be hidden.

doc. Ing. Viera Šottníková, Ph.D.
Identification number: 4065
University e-mail: viera.sottnikova [at] mendelu.cz
 
Academic staff - associate Professor - Department of Food Technology (FA)
Researcher - Department of Food Technology (FA)
 
External Access - Faculty of Horticulture (MENDELU)

Contacts     Lesson     Final thesis     Projects     
Publications     Supervised theses     Conferences     

Basic information

Basic information about a final thesis

Type of thesis: Bachelor thesis
Thesis title:Müsli – Its Content and Means of Processing
Written by (author): Ing. Klára Bouzková
Department: Department of Food Technology (FA)
Thesis supervisor: doc. Ing. Viera Šottníková, Ph.D.
Opponent:Mgr. Hana Křístková
Final thesis progress:Final thesis was successfully defended.


Additional information

Additional information about the final thesis follows. Click on the language link to display the information in the desired language.

Language of final thesis:Czech

Czech        English

Title of the thesis:Müslli - složení a způsoby zpracování
Summary:Jedná se o literární rešerši na téma Müsli -- složení a způsoby zpracování. Müsli je v zákoně definováno jako směs mlýnských obilných výrobků upravených vločkováním, extrudováním nebo jinou vhodnou technologií, k nimž jsou přidány další složky -- jádra suchých plodů, sušené či jinak upravené ovoce a látky upravující chuť, vůni nebo konzistenci. Bakalářská práce se věnuje charakteristice jednotlivých složek, které může müsli obsahovat, a způsobu jejich úpravy, aby se daly do müsli použít -- obiloviny (oves, kukuřice, aj.), ovoce, ořechy, semínka, med, čokoláda, koření. U ovoce, ořechů a semínek popisuje podrobně vybrané druhy. Plynule navazuje technologie výroby jednotlivých typů. Součástí je kapitola o pozitivním účinku müsli na zdraví člověka. Účinek je závislý na obsahu vlákniny, "zdravého" tuku, vitamínů a minerálních látek a na způsobu výroby müsli.
Key words:müsli, složení, výroba

Display and download files

To display the final thesis assignment form click on the Display the final thesis assignment form icon. The following icons - Final thesis, Thesis appendices, Supervisor's review, Opponent's review - relate to the final thesis and can be downloaded. They could be displayed on condition they have been inserted and are available publicly.

Final thesisSupervisor's reviewOpponent's review

Parts of thesis with postponed release:

Thesis assignment unlimited

If you wish access parts of thesis with postponed release, please contact the user doc. Ing. Viera Šottníková, Ph.D..