Persons at MENDELU


This page displays all publicly accessible information about the desired person. Some information about the person's occupation and offices may be hidden.

doc. Ing. Viera Šottníková, Ph.D.
Identification number: 4065
University e-mail: viera.sottnikova [at] mendelu.cz
 
Academic staff - associate Professor - Department of Food Technology (FA)
Researcher - Department of Food Technology (FA)
 
External Access - Faculty of Horticulture (MENDELU)

Contacts     Lesson     Final thesis     Projects     
Publications     Supervised theses     Conferences     

Basic information

Basic information about a final thesis

Type of thesis: Bachelor thesis
Thesis title:Designing recipes for snacks made of baguettes with meat products, cheese and spices
Written by (author): Ing. Veronika Ženožičková
Department: Department of Food Technology (FA)
Thesis supervisor: doc. Ing. Viera Šottníková, Ph.D.
Opponent:Mgr. Hana Křístková
Final thesis progress:Final thesis was successfully defended.


Additional information

Additional information about the final thesis follows. Click on the language link to display the information in the desired language.

Language of final thesis:Czech

Czech        English

Title of the thesis:Navržení receptur pro snacky z běžného pečiva s masnými výrobky, sýrem a kořením
Summary:Cílem této práce bylo vypracovat literární rešerši na téma Navržení receptur pro snacky z běžného pečiva s masnými výrobky, sýrem a kořením. V úvodu je seznámení s běžným pečivem a jsou zde popsány základní suroviny a technologický postup pro výrobu běžného pečiva. V další částí bakalářské práce je charakteristika koření, sýrů, masných výrobků a jejich úprava pro výrobu snacků. Jsou zde uvedeny i návrhy směsí koření, sýrů a masných výrobků, které se mohou realizovat i v pokračování diplomové práce. Nedílnou součástí bylo sestavení dotazníku pro senzorické hodnocení koření, sýrů a masných výrobků.
Key words:snacky, koření, sýr, masné výrobky

Display and download files

To display the final thesis assignment form click on the Display the final thesis assignment form icon. The following icons - Final thesis, Thesis appendices, Supervisor's review, Opponent's review - relate to the final thesis and can be downloaded. They could be displayed on condition they have been inserted and are available publicly.

Final thesisSupervisor's reviewOpponent's review

Parts of thesis with postponed release:

Thesis assignment unlimited

If you wish access parts of thesis with postponed release, please contact the user doc. Ing. Viera Šottníková, Ph.D..